Cocina. Hoy receta de tarta de jamón, queso, tomate y cebolla

Receta para la base y tapa

Ingredientes:

-Harina común 300 g.

-Manteca fría 150 g.

-Sal, 1 pizca.

-Agua fría, medio vaso.

Procedimiento:

En un bol colocar la harina y la sal, luego incorporar la manteca fría cortada en cubos. Con la ayuda de la punta de los dedos realizarás un arenado, una vez realizado el arenado agregarás el agua fría y unís sin amasar. Envolver en film y dejar reposar en heladera por 30 minutos.

Tip: Podés reemplazar la harina común por harina integral.

En la heladera dura 3 días, bien enfilmada.

Para ocuparla separar en dos, estirar con palote y forrar la base de la tartera, rellenar y colocar la tapa, pinchas con un tenedor y cocinar a horno moderado. Recordar siempre pintar con un poco de aceite la tartera si no tienen una teflonada.

Rellenos de los más variados

Tarta de jamón, queso, tomates y cebollas.

Para este relleno necesitas:

-Jamón cocido 150 g.

-Queso barra 150 g.

-Queso mantecoso 150 g.

-Cebollas 2 unidades.

-Ajo, 1 diente.

-Azúcar, 1 cucharada.

-Tomates redondos, 2 unidades.

-Huevos 3, unidades.

-Sal, pimienta y orégano, a gusto.

Procedimiento:

Pelar y cortas las cebollas en juliana. Rehogar en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo picado.

Una vez que la cebolla este transparente, agregar una cucharada sopera de azúcar, sal y pimienta a gusto y tapas hasta que caramelice pero que no se queme. Retirar del fuego. Cortar los tomates en finas rodajas y reservas.

Para el armado de la tarta, forrar la tartera con una tapa y colocar una capa de jamón y una de queso barra, luego, las cebollas caramelizadas y el tomate, que quede bien parejo. Agregar el queso mantecoso en cubos y un poco de orégano. Seguír con el resto del jamón y queso. Por último agregar los 3 huevos batidos con sal y pimienta y volcar. Tapar y pinchar la tapa. Cocinar a horno precalentado.