Cocina. La receta de los martes. Hoy, «Pollo al escabeche»
28/01/2025
Guillermo Ibarra
Ingredientes
1 suprema de pollo.
2 zanahorias.
3 cebollas.
2 dientes ajo.
2 hojas laurel.
10 granos pimienta en grano negro.
1 taza aceite.
1 y 1/2 taza vinagre.
Paso a paso
Cocinar y picar el pollo con un poquito de sal, sólo por 10 minutos.
Luego en una cacerola poner en aceite y vinagre la cebolla cortada en rodajas y las zanahorias cocinarlas hasta que estén tiernas. Luego agregar el pollo, las hojas de laurel, el ajo y la pimienta negra en grano, cocinar 15 o 20 minutos más, retocar sal y pronto nuestro escabeche se puede guardar unos días en la heladera para que tome más el gusto de los condimentos.
