Todo listo para la Fiesta del Salame Quintero en Mercedes. Será del 8 al 10 de septiembre

05/09/2023

Guillermo Ibarra

La maquinaria de la Fiesta del Salame Quintero 2023 en Mercedes ya está en marcha. Año a año, miles de turistas llegan a la vecina ciudad para vivir una experiencia única de la gastronomía argentina. Será del 8 al 10 de septiembre en el Parque Municipal Independencia y este año habrá, entre otros, shows en vivo de Los Charros y Los Tekis.

Entre las novedades de la edición 2023 figura la amplia grilla de shows musicales en vivo que habrá a lo largo de los tres días, entre los que se destacan los cierres de dos jornadas a cargo de dos de las bandas más convocantes del país: Los Charros y Los Tekis.

Los valores de las entradas son los siguientes: general $1.000, jubilados y pensionados $500, menores de 12 años y personas con discapacidad entran gratuitamente al predio. Además de los shows musicales en vivo habrá, paseo de artesanos y emprendedores, patio gastronómico, picadas, cantinas solidarias, y mucho más. Como cada año, en esta ocasión también vuelven a esperar la presencia de miles de turistas a lo largo de la fiesta.

La fiesta del Salame Quintero se realiza desde 1975, pero la tradición por este embutido en Mercedes -considerada oficialmente la Capital Nacional del Salame- tiene sus orígenes a fines del siglo XIX. Entonces, los inmigrantes italianos y españoles trajeron sus costumbres de la alimentación y los quinteros de la incipiente ciudad empezaron a hacerse famosos por la calidad de sus chacinados, que producían para uso y consumo familiar. De ahí viene la calidad y variedad del procesamiento de salames, bondiolas, chorizos y morcillas que nacían a partir de cerdos bien alimentados y cuidados.

De ellos se hizo famoso el salame quintero, preparado con un 80% de cerdo y un 20% de vaca en sus mejores cortes (lomo), el tocino cortado a cuchillo, la pimienta en grano y los distintos ingredientes según la receta que muy cuidadosamente cada uno de los productores guardaba con recelo.

Los shows de la Fiesta del Salame Quintero 2023 en Mercedes

Viernes